Khám phá toàn cầu rượu nho là một trải nghiệm hoàn hảo giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và trở thành một giáo đồ sành vang thực thụ. giả dụ bạn muốn Nhận định các tri thức từ căn bản tới chuyên sâu về rượu nho nhưng không biết bắt đầu từ đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ kiến thức về rượu nho trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
một. định nghĩa rượu vang và những thuật ngữ phổ biến
rượu nho là chiếc đồ uống cất cồn, được làm hoàn toàn từ nho và ko cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong giai đoạn cung ứng. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu nho đều đến từ giống nho, giai đoạn lên men và quá trình ủ rượu.
Để trở thành chuyên gia trong ngành rượu nho, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ rộng rãi sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong giai đoạn lên men rượu chát, mang đến cảm giác nóng bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu vang như vậy như khi uống trà, độ chát của rượu vang là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang miệng sau khi thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu chát phụ thuộc vào lượng các con phố dư sau giai đoạn lên men. Lượng đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là nguyên tố quan yếu thể hiện vị mặn mà và cấu trúc của rượu chát trong vòm miệng.
Độ acid rượu vang mang độ acid cao mang đến cảm giác chua trong vòm miệng. ngược lại, vang với độ acid tốt với cảm giác êm mượt và tròn trặn.
Hậu vị Hậu vị của rượu chát là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong mồm sau khi thưởng thức.
Lên men Lên men là thời kỳ biến đổi con đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự ảnh hưởng của con men.
hai. bí quyết phân loại rượu chát
có phổ biến mục tiêu phân loại rượu chát khác nhau, trong ấy hai bí quyết đa dạng và cơ bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân chiếc theo màu sắc: rượu vang được chia thành 3 dòng chính là rượu vang đỏ (màu sắc phân bố trong khoảng đỏ gạch – tím đậm), rượu nho trắng (màu sắc phân bố trong khoảng trắng trong suốt – hổ phách) và rượu vang hồng (màu sắc phân bố trong khoảng hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân dòng theo hàm lượng khí CO2: rượu vang được chia thành 2 chiếc chính là rượu vang sủi và rượu chát tĩnh. Trong ấy, rượu vang sủi có áp suất carbon dioxide trong khoảng 0,05MPa trở lên, lúc rót ra ly sẽ xuất hiện rộng rãi bọt khí mịn. rượu chát tĩnh sở hữu áp suất carbon dioxide tốt hơn 0,05MPa và khi rót ra ly hầu như chơi xuất hiện bọt khí.
Ngoài 2 cách thức trên, bạn với thể phân chiếc rượu vang dựa trên hàm lượng trục đường, độ đặm đà, phương pháp pha chế và thời kì uống như sau:
Phân loại theo hàm lượng đường: Trong công đoạn lên men, các con phố nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. giả dụ tuyến đường trong rượu không chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành tuyến phố dư. lúc phân mẫu theo hàm lượng đường sẽ mang 4 chiếc chính bao gồm rượu nho dry (khô), rượu vang off-dry (bán ngọt), rượu nho medium-sweet (ngọt vừa) và rượu vang sweet (ngọt).
Phân cái theo độ đậm đà: rượu vang phổ quát tannin thường mang hương vị đằm thắm, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng miệng hơn. có 3 cái vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu chát light-bodied (đậm nhẹ), rượu nho medium-bodied (đậm vừa) và rượu chát full-bodied (đậm đà).
Phân dòng theo cách thức pha chế: Dựa trên các kỹ thuật đặc thù được tiêu dùng trong công đoạn phân phối, rượu nho được chia thành 4 loại bao gồm rượu chát fortified (vang cường hóa), rượu nho aromatized (vang hương vị), rượu nho carbonated (vang mang gas) và rượu chát non-alcoholic (vang ko cồn).
Phân dòng theo thời kì uống rượu: Dựa trên thời kì tiêu dùng rượu chát trong bữa ăn, rượu vang với thể phân thành 3 chiếc bao gồm rượu nho aperitif (rượu vang khai vị), rượu nho table wine (rượu vang để bàn), rượu chát dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> sở hữu bao lăm loại rượu vang? Đặc điểm đặc sắc của từng loại là gì?
Dựa theo thời kì uống rượu sẽ với Dessert wine là loại rượu chát dành riêng cho những món tráng miệng
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ sở hữu Dessert wine là loại rượu chát dành riêng cho những món tráng mồm
3. cách thức thưởng thức rượu nho
Để thưởng thức trọn vẹn những tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau những giọt vang thượng hạng, bạn có thể thực hiện 6 bước thưởng thức rượu vang căn bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước một – Chọn đúng ly uống và khiến lạnh rượu: Mỗi dòng vang sẽ với ly uống với hình dạng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống phù hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và đầy đủ hơn. ngoài ra, bạn cũng nên khiến lạnh rượu nho trong khoảng 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước khi thưởng thức.
Bước 2 – Quan sát rượu trong ly: Bạn rót rượu vang từ 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Nhìn vào màu sắc rượu chát thêm chính xác hơn. Sự trưởng thành của rượu nho sẽ được phản chiếu qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: bí quyết cầm ly rượu nho đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, hạn chế cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ thân thể tác động đến hương vị rượu nho. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhõm theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm thấp nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét những tầng hương vị của rượu chát, bạn hãy đưa mũi sắp sát miệng ly, hít những hơi sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: khi thưởng thức, bạn nên uống một ngụm nhỏ và giữ rượu trong miệng để che phủ số đông lưỡi. Tiếp đến, bạn hãy dùng lưỡi đảo nhẹ rượu nói quanh nói quẩn vòm miệng và nuốt rượu sau ít nhất 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau đó bạn trong khoảng từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, ko uống cạn trong 1 lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước lúc nuốt.
>>> Xem thêm: chỉ dẫn cách thưởng thức rượu vang chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng cách thức ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan yếu giúp rượu nho duy trì độ ngon trong suốt thời kỳ thưởng thức
Cầm ly đúng cách thức ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là mục tiêu quan yếu giúp rượu chát duy trì độ ngon trong suốt giai đoạn thưởng thức
4. bí quyết bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu nho dễ bị biến đổi và nhạt đi ví như bạn ko bản quản đúng phương pháp. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi chỉ dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu nho chưa mở nắp
rượu chát chưa mở nắp bình thường có thể lưu trữ trong khoảng một – 5 năm (tùy từng mẫu vang), thậm chí lên tới hàng chục năm sở hữu các chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 chỉ dẫn bảo quản rượu tại nhà trong thời gian dài, bạn mang thể ứng dụng cùng lúc đa dạng bí quyết có nhau để nâng cao hiệu quả khi bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ tốt và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng cái vang).
Bảo quản ở phòng có độ ẩm trong khoảng 50 – 80%, môi trường hoàn hảo nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, hạn chế tối đa tia UV trong khoảng ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu vang bằng cách thức đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu vang chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách thức trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu nho chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách thức trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu vang đã mở nắp
rượu nho sau lúc mở nắp sẽ xúc tiếp mang không khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 bí quyết bảo quản rượu nho đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu nho trong tủ lạnh, ngoài ra bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát thích hợp sở hữu đặc điểm riêng của từng chiếc vang.
Bảo quản bằng cách thức sử dụng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn không cho ko khí xúc tiếp trực tiếp sở hữu rượu.
Bảo quản bằng bí quyết chiết rượu nho ra các chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng những dụng cụ hút chân không nhiều năm kinh nghiệm.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là cách được đa dạng chuyên gia khuyến khích để tránh tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng các mẫu khí hiếm như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết các bước khiến trong từng cách thức bảo quản rượu chát, bạn có thể đọc thêm tại bài viết sau: hướng dẫn 11 phương pháp bảo quản rượu chát trước và sau khi mở nắp.
5. cách thức phân biệt rượu nho thật – nhái
có nhiều cách thức khác nhau để phân biệt rượu vang thật giả dựa trên hình dạng bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 cách giúp bạn phân biệt rượu chát thật nhái lúc Quan sát bên ngoài chai:
nhận mặt dựa trên tình trạng nút rượu vang.
nhận mặt dựa vào lượng bọt khí và cách bọt khí đi lại trong chai.
nhận mặt dựa vào tình trạng cặn rượu dưới đáy chai.
nhận diện dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận mặt dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn rà soát chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 phương pháp hiệu quả và đơn thuần nhất bạn có thể áp dụng:
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau khi thêm baking soda.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau khi thêm giấm trắng.
Quan sát sự đổi màu của phấn trắng sau khi nhỏ rượu chát.
Nhìn vào sự đổi màu của giấy ăn sau khi nhỏ rượu nho.
nhận biết bằng mùi rượu chát ngay lúc vừa mở nắp.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm glycerin.
kiến thức rượu vang: Để phân biệt chuẩn xác rượu chát được làm cho giả chuẩn xác nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt xác thực rượu chát được khiến cho fake xác thực nhất bạn nên mở nắp và kiểm tra chất lượng rượu bên trong
chỉ dẫn chi tiết từng cách thức phân biệt rượu vang nhái thuần tuý, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: mách bạn 11 phương pháp nhận biết rượu chát thật fake hiệu quả nhất.
6. bí quyết mở nút rượu vang
6.1. Trường hợp ko với công cụ
có rượu chát sử dụng nút vặn vẹo, bạn có thể mở bằng cách xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. có những chai vang truyền thống nút bần, ví như mở sai phương pháp hoặc sử dụng ko tiêu dùng đúng dụng cụ, nút chai sẽ bị vỡ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở công đoạn thường thức.
tự dưng có công cụ nhiều năm kinh nghiệm, bạn có thể mở rượu nho bằng bí quyết dùng những công cụ với sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa mang phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi xống áo, kẹp giấy,… Chi tiết độc giả sở hữu thể tham khảo tại bài viết: bật mí 10 cách mở rượu vang đột nhiên sở hữu dụng cụ thành công tại nhà.
kiến thức về mở rượu chát thuần tuý bằng chìa khóa
Chỉ sở hữu 1 loại chìa khóa răng cưa, bạn với thể mở rượu chát nút bần dễ dàng
6.2. Trường hợp với sẵn phương tiện
sử dụng dụng cụ chuyên dụng để mở nắp rượu chát hơi đơn thuần. Bạn thực hiện theo chỉ dẫn sau:
Bước 1: mẫu bỏ sườn thép và lớp giấy bạc bọc tiếp giáp với đầu chai rượu vang (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim loại vào giữa nút chai, nhấn một lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: một tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn phương tiện theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai từ một – 2 cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và tiêu dùng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> hướng dẫn cách thức mở nút rượu vang bằng dụng cụ chuyên dụng
7. bí quyết phân biệt rượu vang bị hỏng
biểu hiện của rượu chát bị hỏng có thể khác nhau tùy vào chiếc rượu và thời gian lưu trữ. thỉnh thoảng, dùng thị giác để nhận mặt vẫn chưa đủ, đôi khi bạn cần phải hài hòa cả khứu giác và vị giác mới sở hữu thể suy đoán chính xác rượu vang hỏng. Dưới đây là 6 cách thức mà bạn với thể dùng để xác định rượu vang hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá hiện trạng nứt vỡ lẽ ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương khi ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng cách thức phân biệt, mời độc giả tham khảo trong bài viết 5+ bí quyết nhận mặt rượu nho hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu chát ko nên bỏ qua
có những người yêu thích rượu nho, việc Nhận định sâu hơn về đề tài này qua sách vở là 1 phương pháp hay để tăng kiến thức. Bạn have a peek at these guys sở hữu thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu vang được giới chuyên gia Nhận định cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác giả Karen McNeil đã sản xuất phần đông mọi thông báo về các dòng rượu chát trên khắp toàn cầu, trong khoảng lịch sử hình thành tới trật tự sản xuất đều được biên chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách tan vỡ lòng tuyệt vời cho những người tình thích và muốn Nhận định về rượu nho.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ phân phối tới bạn 1 chiếc nhìn toàn diện về thế giới của rượu vang, từ lịch sử, địa lý, cho đến các khu vực cung cấp và chiếc nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, mang lại loại nhìn sâu sắc về lịch sử lớn mạnh của rượu nho qua 100 chai rượu khác nhau. trong khoảng những chai vang cổ điển còn chứa trong da dê đến những chai vang đựng trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn với mẫu nhìn tổng quan về lĩnh vực công nghiệp rượu vang.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide to The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là 1 cuốn sách hoàn hảo cho những người nào say mê rượu chát tới từ châu Âu. từ căn nguyên, đất đai và khoa học chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong 1 cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về kiến thức rượu chát
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu nho, giúp tăng trình độ hiểu biết mà bạn ko nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã chia sẻ đến với bạn các tri thức về rượu chát dành cho người mới bắt đầu, trong khoảng căn bản tới chuyên sâu. hy vọng trong khoảng những kiến thức rượu chát trên, bạn sẽ với thêm phổ quát chiếc nhìn sâu sắc về rượu chát cũng như thưởng thức trọn vẹn trị giá của từng ly vang ngay tại nhà..